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dimanche 19 mars 2017

Galettes de maïs doux au jambon sans gluten

Envie de tester une nouvelle recette pour emmener au boulot le midi. En parcourant le livre Cuisine sans gluten en 120 recettes de Véronique Liégois aux Editions FIRST, je suis tombée sur la recette des Galettes de maïs doux au jambon. J'ai testé et c'est très bon.

Galettes de maïs doux au jambon


Ingrédients pour 2 personnes:
200 g de pommes de terres à purée
10 g de beurre
1 œuf
40 g d'amidon de maïs (un peu trop à mon avis, à tester avec la moitié)
1 boite de maïs (environ 140 g net égoutté)
2 tranches de jambon blanc
persil
noix de muscade
sel et poivre

Étapes de la recette:
  1. Laver, éplucher et couper en morceaux les pommes de terre.
  2. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée comme pour une purée.
  3. Égoutter les pommes de terre, les réduire en purée avec un presse-purée. 
  4. Ajouter le beurre, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  5. Laisser tiédir et ajouter l’œuf et l'amidon de maïs. Bien mélanger. Si la purée est molle, ajouter un peu d'amidon de maïs (pour moi ce n'était pas le cas).
  6. Ajouter le maïs bien égoutté, le jambon coupé en morceaux et le persil.
  7. Former des croquettes arrondies de 4 à 5 cm (moi j'en ai fait 6).
  8. Dans une poêle faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile.
  9. Faire dorer les galettes 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  10. Disposer les galettes sur du papier absorbant. Déguster bien chaud.

dimanche 12 mars 2017

Avis sur la brioche sans gluten Génius

Ça fait plusieurs fois que j'achète la brioche sans gluten Génius.

Le goût est vraiment là. Le moelleux de la brioche aussi. Elle est peut-être un peu grasse à mon goût. Mais quel plaisir de pouvoir manger de la brioche.
Son seul défaut: son prix qui est franchement élevé vu sa taille.
Je lui donne 4 étoiles.

Avis sur le pain de mie tranché sans gluten Génius

Depuis plusieurs mois maintenant je prends au petit déjeuner le pain de mie tranché sans gluten Génius.


Vive ce pain sans gluten que l'on trouve au rayon boulangerie ! Il est moelleux et bon. C'est devenu mon petit déjeuner de tous les jours.
Je n'ai pas constaté de défaut. Hormis peut-être une liste d'ingrédients un peu longue...
De plus il se conserve facilement une semaine.
Je lui donne 5 étoiles.

Pudding au pain de mie sans gluten

Il me restait du pain sans gluten rassis (il était déjà un peu sec quand je l'ai acheté)... Ne voulant pas le jeter j'ai cherché une recette pour l'utiliser. Et j'ai donc testé la recette de pudding au pain de mie sans gluten. Le résultat est plutôt bon. Ce n'est pas mon gâteau préféré mais je n'hésiterai pas à le refaire s'il me reste du pain rassis.

Pudding au pain de mie sans gluten


Ingrédients :
50 g de sucre roux
2 œufs
50 g de beurre
35 cl de lait
145 g de pain de mie rassis

Étapes de la recette:
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Faire tiédir le lait avec le beurre.
  3. Dans un grand saladier mettre le pain émietté.
  4. Ajouter le lait et bien amalgamer.
  5. Battre les œufs avec le sucre, l'ajouter au mélange précédent et bien mélanger.
  6. Verser dans un moule beurré.
  7. Saupoudrer d'un peu de sucre roux.
  8. Mettre au four pour 45 minutes.
  9. Planter un couteau. S'il ressort sec, c'est cuit.

Avis sur les coquilles moelleuses aux oeufs sans gluten U

Nouvel essai de produit sans gluten U. (eh oui c'est là que je fais mes courses)
Donc j'ai testé les coquilles moelleuses aux oeufs sans gluten U.


Le résultat est correct même si elles restent très bourratives. On ne risque pas d'en manger 2 de suite...
Par contre le goût est plutôt bon. Le plus: les sachets fraîcheur.
Je leur donne 3 étoiles.