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dimanche 12 février 2017

Avis sur les Fusilli sans gluten Carrefour

Un basique dans mes placards: les Fusilli sans gluten Carrefour.


J'adore le goût de ces pâtes (très bon équilibre entre le maïs et le riz) et leur texture. Bon les 8 minutes indiquées sur le paquet sont incorrectes. Sauf si vous aimez les pâtes dures. Il faut plutôt compter 10 minutes pour que les pâtes soient al dente.
Je leur donne 5 étoiles.

Avis sur les Tartines craquantes bio au sarrasin Le Pain des fleurs

J'ai testé récemment les Tartines craquantes bio au sarrasin Le Pain des fleurs.


Les tartines sont bonnes et vraiment très craquantes. Le goût du sarrasin est là et est vraiment très fort. Et il ne se marie hélas pas avec tous les aliments.
Donc même si ces tartines sont bonnes, je trouve le fait de ne pas pouvoir les manger avec tout peu pratique car les paquets sont quand même assez gros.
C'est pour ça que je leur donne seulement 3 étoiles.

Muffins aux pommes et pépites de chocolat sans gluten

Quelques pommes traînaient dans la coupe à fruits et me voilà partie à la recherche d'une idée pour les utiliser. Et mon choix s'est porté sur des muffins aux pommes avec quelques pépites de chocolat...

Muffins aux pommes et pépites de chocolat sans gluten


Ingrédients pour 8 muffins:
2 petites pommes
75 g de farine de riz
50 g de maïzena
60 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
4 cl d'huile
1 œuf
1 yaourt nature
1 cuillère à café de bicarbonate
30 g de pépites de chocolat

Étapes de la recette:
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Verser la farine de riz, la maïzena, les sucres (roux et vanillé) et le bicarbonate dans un saladier.
  3. Mélanger au fouet et former un puits.
  4. Ajouter l’œuf, l'huile et le yaourt.
  5. Bien mélanger.
  6. Peler et évider les pommes. 
  7. Couper les pommes en petits morceaux et les ajouter à la préparation précédente.
  8. Remplir les empreintes (beurrées) à moitié. 
  9. Déposer la moitié des pépites de chocolat.
  10. Finir de remplir les empreintes.
  11. Déposer le reste des pépites de chocolat.
  12. Mettre au four pour 25 minutes.
  13. Planter un cure-dent au centre d'un muffin. S'il ressort sec, c'est cuit.
  14. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

vendredi 11 novembre 2016

Gâteau au fromage blanc sans gluten

Cet été j'ai trouvé chez un crémier sur un marché de Vendée un gâteau au fromage blanc sans gluten. J'ai adoré. Texture fondante et légère avec un léger goût de citron. Impossible d'en retrouver par la suite. J'ai donc cherché sur internet une recette et j'ai trouvé celle-ci. Je l'ai aromatisé à la vanille. Le goût était là, la texture aussi. Un régal. Seul bémol, mon moule était trop large, du coup je me suis retrouvée avec un gâteau plat.


Gâteau au fromage blanc sans gluten

Ingrédients :
540 g de fromage blanc nature (la recette disait 500 g mais j'avais des pots de 90 g)
80 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
25 g de fécule de pomme de terre

Étapes de la recette:
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
  3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  4. Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  5. Ajouter la fécule.
  6. Ajouter le fromage blanc progressivement en mélangeant bien.
  7. Incorporer délicatement les blancs à la préparation au fromage blanc.
  8. Verser dans un moule beurré et fariné.
  9. Mettre au four pour 30 minutes.
  10. Laisser refroidir avant de démouler puis mettre au réfrigérateur pour 24 heures. (perso je n'ai pas attendu aussi longtemps et le gâteau était très bon)

samedi 17 septembre 2016

Petits moelleux à la farine de châtaigne sans gluten

Envie de tester et de découvrir de nouvelles saveurs. Un paquet de farine de châtaigne et me voilà partie dans la confection de petits moelleux à la farine de châtaigne et tout cela sans gluten. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le net en l'adaptant un peu...
Sur la photo j'avais mélangé les pépites dans la pâte mais elles sont tombées dans le fond des moules. Donc à éviter.
Pour amener au boulot pour mon anniv, j'ai réalisé cette recette dans des mini moules. Dans ce cas il faut limiter la cuisson à 12-13 minutes.
Je n'ai pas réalisé cette recette dans un grand moule mais cela est possible en doublant les quantités. Pour la durée de cuisson dans ce cas, je dirais entre 40 et 50 minutes.
Si vous n'utilisez pas de moule en silicone, bien penser à beurrer et fariner le(s) moule(s).

Petits moelleux à la farine de châtaigne sans gluten

Ingrédients pour 6 moelleux:
80 g de farine de châtaigne
55 g de sucre de canne
5 cl de lait
2.5 cl d'huile
2 œufs
1/2 cuillère à café de bicarbonate (ou 1/2 sachet de levure chimique sans gluten)
30 g de pépites de chocolat

Étapes de la recette:
  1. Préchauffer le four à 140°.
  2. Verser la farine, le sucre et le bicarbonate dans un saladier.
  3. Mélanger au fouet et former un puits.
  4. Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
  5. Mettre les jaunes dans le puits ainsi que le lait et l'huile.
  6. Bien mélanger.
  7. Monter les blancs en neige avec un batteur électrique.
  8. Incorporer délicatement les blancs à la préparation à la châtaigne.
  9. Remplir les empreintes. 
  10. Déposer les pépites sur les moelleux.
  11. Mettre au four pour 20 minutes.
  12. Planter un cure-dent au centre d'un moelleux. S'il ressort sec, c'est cuit.