Verrines tomate thon mimosa

Après avoir testé les verrines sucrées, j'ai voulu tester les verrines salées. Voici donc une entrée légère idéale avec les beaux-jours qui arrivent enfin...



Verrines tomate thon mimosa

Ingrédients pour 6 verrines:

3 tomates moyennes
1 petite boite de thon au naturel
3 œufs
1 cuillère à soupe de mayonnaise
sel, poivre

Etapes de la recette:

1. Faire durcir les œufs (13 minutes dans une eau bouillante salée). Les passer sous l'eau froide et enlever les coquilles. Laisser bien refroidir.
2. Enlever la peau des tomates, puis les couper en petits morceaux.
3. Dans un saladier, écraser les œufs avec une fourchette.
4. Ajouter le thon égoutté et la mayonnaise.
5. Saler, poivrer et bien mélanger.
6. Répartir dans les verrines le mélange thon-œuf-mayonnaise.
7. Puis, ajouter les tomates.
8. Décorer avec un brin de persil.
9. Mettre au réfrigérateur en attendant de servir.  

Tomates farcies

Voici une recette estivale même si le soleil n'est pas encore au rendez-vous...



Tomates farcies

Ingrédients pour 4 personnes:

8 grosses tomates
640 g de farce
sel, poivre
1 petite échalote
persil au goût

Etapes de la recette:

1. Laver les tomates.
2. Découper un chapeau aux tomates, puis les vider en conservant la pulpe et le jus dans un saladier.
3. Mettre un peu de sel à l'intérieur des tomates évidées et les retourner pour les faire dégorger.
4. Découper la pulpe en petits morceaux.
5. Incorporer la farce et bien mélanger.
6. Ajouter l'échalote émincée, un peu de persil ciselé et du sel et poivre. Bien mélanger.
7. Farcir les tomates avec la préparation à base de farce et de pulpe de tomates.
8. Remettre les chapeaux aux tomates.
9. Mettre les tomates dans un plat à four avec un peu d'eau au fond.
10. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et laisser cuire 30 mn.

Pommes de terre farcies

Voici une recette que ma mère faisait quand j'étais petite principalement en hiver. Je n'ai pas eu l'idée de lui demander sa recette quand je le pouvais encore mais j'en ai trouvée une sur internet que j'ai adaptée. N'ayant pas son ustensile pour évider les pommes de terre, j'ai utilisé un vide-pomme. Le résultat est un peu moins joli car je n'ai pas de tortillon. Mais le goût est bien là.



Pommes de terre farcies

Ingrédients pour 4 personnes:

8 pommes de terre moyennes
400 g de farce
1 cube de bouillon de volaille
sel, poivre
3 verres d'eau (env. 60 cl)
20 g de beurre

Etapes de la recette:

1. Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre.
2. Evider les pommes de terre avec le vide-pomme. Réserver l'intérieur.
3. Farcir les pommes de terre de farce. S'il reste de la farce, faire de petites boulettes.
4. Faire fondre le beurre dans une cocotte minute.
5. Faire dorer les pommes de terre dans la cocotte.
6. Ajouter l'intérieur des pommes de terre et les boulettes de farce.
7. Saler, poivrer, émietter le cube de bouillon de poule et arroser avec l'eau.
8. Fermer la cocotte minute.
9. Laisser cuire 15 mn à partir du chuchotement (et non pas quand ça tourne, sinon les pommes de terre vont être trop cuites).
10. Servir bien chaud.